Les produits pur Aveyron
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nos salaisons sont transformées à base de viande de porc et de coches.
Après un passage en découpe afin de sélectionner les meilleurs morceaux nous utilisons un boyau naturel de porc afin d'affiner au mieux l’ensemble de notre gamme.
Notre situation géographique (800m d’altitude ) présente l’ensemble des caractéristiques nécessaire à un bon affinage.
 
Après un passage en découpe afin de sélectionner les meilleurs morceaux, nos salaisons sont exclusivement fabriquées à égale quantité de viande de porc et de coche pour un goût de viande typé sans addition d’arômes.
 
 
Voici la gamme que nous proposons :
  • Saucisse sèche supérieure à la perche
  • Saucisson sec supérieur
  • Jambon sec de pays, 9 mois d’affinage
  • Saucisse sèche au Roquefort
  • Saucisse sèche pimentée au fenouil
  • Chorizo sec en pli ou en gros calibre
  • Filet mignon séché de cochette
  • Rosette entière de 1.5 kg ou tranchée.
 
Pour compléter nous affinons aussi nos jambons de porc pendant plus de 9 mois selon une méthode familiale issue de la tradition Aveyronnaise.