Un chef, deux cultures, un mélange de saveurs moderne

À PROPOS DU CHEF

D’origine française par sa maman et vietnamienne par son papa, Chloé Vo-Van a été élevée dans une famille où les parents ont toujours eu pour tradition de transmettre l’art culinaire. Petite fille et fille de chefs restaurateurs, diplômée d'Ecole de Commerce, son amour de la cuisine l'a finalement rattrapé.

 

Elle quitte les turpitudes des grandes entreprises du CAC 40 et c'est encouragée par son entourage et sa famille, qu'elle décide d'ouvrir son propre restaurant sur la capitale.

 

Elle partage les recettes authentiques familiales vietnamiennes transmises par son père et ses grands parents et enrichit ce savoir faire d'une pointe d'audace et de créativité en élaborant également des plats d'inspiration franco-asiatique, plus modernes.

 

Sa cuisine est tout en saveurs et en odeurs, parsemée de couleurs et d'herbes aromatiques, sucrée-salée, traditionnelle et savoureuse.

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