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Dans de très grands bassins ou étangs, la carpe koï peut atteindre l'âge de 75 ans pour une taille de plus d'un mètre.
Le record de longévité confirmé appartient à Hanako, décédée le 7 juillet 1977 à l'âge de 226 ans au Japon.
Le plus grand spécimen serait un chagoi vivant au Japon mesurant 1m35.
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Un tableau montrant la croissance d'un koï en centimètres au fil des mois :
Les tableaux suivants présentent l'évolution de la croissance en centimètres mois par mois :
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Voici ce que l'on peut retenir du dernier tableau :
 
- Dans sa première année, un koï grandi de 1.7 à 2.2 cm par mois,
- Dans sa seconde année, il peut grandir de 1.2 à 1.7 cm par mois,
- Dans sa troisième année, il prendra de 0.8 à 1.2 cm par mois,
- Dans sa quatrième année, de 0.6 à 0.8 cm par mois,
- Dans sa cinquième année, de 0.4 à 0.6 cm par mois,
- Entre cinq et dix ans, de 0.1 à 0.4 cm par mois,
- A partir de 10 ans, moins de 0.1 cm par mois.
 
Ce qui nous donne une idée approximative de la taille d'un koï en fonction de son âge :
 
- A 1 an : une koï peut mesurer entre 20 et 27 cm,
- A 2 ans, entre 34 et et 48 cm,
- A 3 ans : entre 44 et 63 cm,
- A 4 ans : entre 51 et 73 cm,
- A 5 ans : entre 56 et 80 cm,
- A 10 ans : entre 62 et 104 cm.
 
Ces estimations sont exactes pour des koï élevés et nourris dans les meilleures conditions possibles, sans carences ni retard de croissance, en fonction de la génétique des sujets.
 
La croissance :
 
Pour prédire l'évolution future d'un koï, on peut s'appuyer sur des signes caractéristiques dès le plus jeune âge afin de juger du potentiel de croissance.
On peut se baser sur 3 indicateurs fiables :
 
- La forme du corps, le "body". Il doit être en forme de torpille.
- La largeur de la tête : le triangle formé par la distance entre les deux yeux et le bout du nez donne une idée du développement du koÏ : plus ce triangle est grand plus le Koi va se développer.
- La largeur à la base de la queue : elle doit être large et la distance entre la fin de la nageoire dorsale et le début de la nageoire codale doit être grande.
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