Les différentes étapes de fabrication...
Le Poussage
Le Bridage
Le Saucisson: du Tri au Séchage, un savoir- faire et une exigence indispensable à la qualité du produit.
Le Tri:
A partir d'une matière première sélectionnée, un tri est effectué pour la fabrication du saucisson sec ou du cervelas à cuire (nature/pistaché/truffé)
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