POURQUOI UTILISE T- ON DES NITRITES DANS LA CHARCUTERIE?

Nous vous proposons une petite visite sur le site officiel des nitrites et nitrates, pour vous informer sur l'utilisation des nitrites (salpêtre, sel nitrité...) dans la Charcuterie.

http://info-nitrites.fr/nitrites-et-nitrates/


Deux vidéos servent de support à toutes les explications:

"Pourquoi les charcutiers ont-ils recours aux nitrites?"
http://info-nitrites.fr/nitrites-et-charcuterie/

"Pourquoi utilise-t-on des nitrites dans la charcuterie?" 
https://www.youtube.com/watch?time_continue=83&v=r13FSWYr2A8


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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