Guillaume Rabaste va débuter à l’ASC Léhon, club des Cotes d’Armor, ou il va rester durant quinze ans.
Puis il va signer à l’Olympique Aucaleuc (22) en 2001, et va quitter ce club en 2008 puisqu’il va disparaitre avant de renaitre en 2010.
Quand à Guillaume, il va signer à l’US Quimperlé, club de ligue dans le Finistère. Il va notamment être finaliste de la coupe Gonidec en 2010 avec l’USQ.
En 2015, il va rejoindre le Plouhinec FC. Et devenir un pilier de la défense centrale.
Commentaires sur le Plouhinec FC : Il y a une très bonne ambiance au club. Les résultats ne sont pas encore là mais le club se structure pour s’améliorer et prétendre à jouer plus haut dans les années à venir.