Saint-Vincent-d'Olargues se situe au nord ouest du département de l'Hérault, à 5 km d'Olargues, à 30 km de Bédarieux et à 50 km de Béziers. La commune est traversée par deux routes départementales; la RD 908 reliant Saint-Pons-de-Thomières à Bédarieux via Olargues et la RD 14 rejoignant le Col de Fontfroide. Saint-Vincent est accroché au flanc de l'Espinouse formant les premiers contreforts du Massif Central au dessus du village d'Olargues. La commune est baignée par le Jaur au niveau de Galhergues et de Julio ainsi que par de nombreux ruisseaux dont le plus important est le ruisseau de Coustorgues.
 
C'est dans cette petite ville qu'une famille d'Agathois La famille Cruells ont formés le Maquis de St Vincent d'Olargues. Le maquis fut homologué AS R3 le 4 mars 1944 Jour symbolique du vingtième anniversaire de Jean Cruells son créateur, après avoir fait une formation à Thorens haute savoie du 15 septembre au 12 décembre 1943 sous les ordres du chef de trentaine Robert Jaccaz qui était affecté au service parachutage et atterrissage de la haute Savoie. Le maquis prendra part aux combats du 20 et 21 Aout 1944 à St pons de Thommières. A la libération il groupait l'effectif d'une compagnie, plus une vingtaine de soldats Russes et Polonais enrôles de force dans l'armée Allemande qui s'étaient reliés à lui.

 

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