Le Cake Design, c’est quoi ?

 

Il s’agit d’un art culinaire très en vogue dans les pays anglo-saxons mais qui n’en est qu’à ses débuts en France. C’est l’art de créer des gâteaux personnalisés avec de la génoise et de la pâte à sucre.

Le cake design est en pleine expansion et la France montre un engouement certain pour ce nouvel art.

 

Actuellement, il est pratiqué essentiellement par la maman qui se lance pour faire plaisir à son enfant, par des professionnels du mariage qui recherchent des cakes designers spécialistes leur permettant de réaliser le « wedding cake » qui fera rêver leurs clients.

 

Cette activité requière de nombreuses heures de travail, de concentration et d’organisation, mais ne demande aucune compétence particulière si ce n’est celle d’être un peu manuelle !

 

Le cake design est très technique. Il faut tenir compte du poids du décor, du type de gâteau utilisé, de sa densité, de sa « durée de vie » pour travailler les personnages par exemple … autant de contraintes à prendre en compte et à maitriser pour des réalisations sans faille.


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