AIL DE LOMAGNE EN FETE 
rue Lomagne - 82500 BEAUMONT DE LOMAGNE
05.63.27.57.78

L’Ail Blanc de Lomagne, des arômes spécifiques


L’odeur très caractéristique de l’ail est dû à un composé soufré appelé Allicine.

D'après une étude réalisée dans le cadre du programme européen «Garlic and Health», une même variété d’ail cultivée sur deux zones différentes n’a pas la même composition en substances soufrées.


Les scientifiques ont ainsi permis de caractériser le potentiel aromatique de l’Ail Blanc de Lomagne et de mettre en évidence un effet terroir.

L'Ail Blanc produit d'un terroir de qualité

L'Ail Blanc produit d'un terroir de qualité
  • Cultivé en Lomagne depuis le XIIIe siècle, l'ail blanc a pris son essor à la fin de la seconde guerre mondiale grâce notamment à des négociants qui ont fait de la Lomagne un centre important du négoce de l'ail en France.
 
  • En Lomagne, l'ail blanc trouve auprès des 300 producteurs toute l'attention qu'il mérite : semence, récolte, pelage, séchage, tressage...

  • Quant aux consommateurs, grâce à l'innovation, l'expérimentation, la sélection des semences, respect de l'environnement, les professionnels offrent un ail blanc de qualité récompensé depuis 2004 par un label de qualité CCP/IGP.