Manger l' oeuf ? comment ?

l'oeuf a le goût de l'oeuf de poule
en moyenne il pèse 1330 g
la coquille 290 g
le blanc 720 g
le jaune 320 g

Soit l' équivalent
de deux douzaines d'oeufs de poule

de quoi nourrir 12 personnes
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"Papy fait de la résistance.?".  film-culte.
 
Jacques Villeret y mange un oeuf d'autruche,
 en y trempant une baguette coupée dans la longueur à titre de mouillette.

 

 


Oeuf sur le plat ?


Le faire cuire comme un oeuf au plat géant, c' est long

il faut réussir sans le brûler car le blanc est très épais et visqueux

 

il faut savoir qu' une fois cuit  le gôut est peu agréable car  gélatineux en bouche !

 

il faut mieux le faire en omelette avec des ingrédients qui en relève bien le goût.
Comme pour une omelette normale

coupe_d_un_oeuf.gif

Immaginez les proportions dans un oeuf d' autruche

Structure d'un oeuf

Tous les oeufs sont constitués d'une coquille, fragile mais hermétique, qui renferme

et protège un blanc et un jaune. 

 la valeur alimentaire est particulière:

         -  le blanc est composé d'eau et de proteines -

         -  le jaune contient en plus des lipides, du cholestérol, des sels minéraux , des vitamines

            et des lécithines qui lui confèrent des propriétés émulsifiantes.

En conséquence


Un oeuf d' autruche peut se faire comme dans toute recette d' oeuf 
mais avec des délais plus étudiés
                   du matériel plus conséquent,
                   des invités nombreux  ( au moins dix minimun )
cela relève un peu de l' inconnu dans la mesure
                   ou la disproportion est tellequ'il n' y a pas de recette établie.
 
cela est plus une expérience amusante et  unique dans sa vie qu' une méthode établie.

Comment vider l'oeuf


Pour l' ouvrir , vous pouvez faire 2 trous pour laisser s'écouler l'intérieur afin de conserver la coquille.
il est drôlement difficile de percer coquille : il faut parfois la perceuse ...
Je conseille une mèche à bois cela permet de ne pas déraper !!!
Bien caler l'oeuf dans un plat et percer, recommencer à l'opposé, laisser s'écouler,
 
Bon amusement

Petite recette pas chère



On peut  le servir brouillé, juste salé/poivré, afin de goûter la différence avec l'oeuf de poule
vous pouvez  y  ajouté d' autres assaisonnements selon vos goûts
 
Vous pouvez rincer la coquille à l'eau très chaude puis en faire un objet très décoratif !
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